清脆的煎酿西兰花怎么做好吃又简单
西兰花在蔬菜当中是很常见，常用的食材原料，但多是用于清炒或者做拌菜，用作主料的话，反正我还是优先选择清炒，因为好吃，吃起来也脆。然后这次煎酿西兰花的配料是鲮鱼肉馅，不经常出现在家常菜中，鲮鱼可能经常吃，但是它的肉馅却不常有。它俩的搭配倒也不负我望。
主料
鲮鱼肉馅 ：100西兰花 ：120
辅料
油 ：适量盐 ：适量
熟鸡油 ：适量
红椒粒 ：适量
干葱粒 ：适量
青椒粒 ：适量
豉油 ：适量
鸡精 ：适量
白糖 ：适量
淀粉 ：适量
清鸡汤 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
准备好食材。西兰花清洗干净，一定要吸干水分，然后挑大小均一，对半切开，成两个半球形形状
将鲮鱼肉馅酿入西兰花中：先取少一些肉馅，轻压抹入西兰花切面的缝隙中，后再取适量的肉馅抹压在西兰花切面上
再用指腹沾少许清水，将肉馅表面整形、抹光滑，即可。
这是已经酿好的西兰花
将红椒、青椒和干葱切成米粒般大小的料粒，备用。
将美极豉油、白糖、鸡精放入调味碗中。
加入清鸡汤拌匀后，再添加淀粉，均匀后，即制成本菜的调味汁
大火将平底不粘煎锅烧至5分热，改小火，下熟鸡油化开
下步骤4酿好的西兰花，将肉馅的一面煎至金黄，西兰花一面略煎，煎好后，熄火。本步骤约12分钟，要耐心控制火候，西兰花极易煎糊
大火烧锅至6分热，下适量的花生油，先将步骤5的红椒、青椒粒略炒，再下干葱粒炒香
下步骤9的酿西兰花炒几下，沿锅边溅入料酒，炒匀至熟透。如锅温过高，可溅入少许开水控制锅温
再将步骤7的调味汁沿锅边溅入炒至收汁到干身，即可出锅
出锅，稍加整理，即成
