美味松软水蒸蛋糕怎么做好吃又简单
美味松软水蒸蛋糕，这个蛋糕的最大特点是超级的松软糯滑，超级的美味，而且十分的健康的哦，相比那些烘焙的蛋糕，这个更加的健康，吃了之后部上火哦，真的是好吃不上火，说的就是这个蛋糕，大家可以做成午后的餐点来吃，配上一杯咖啡或者奶茶那是十分惬意的。
主料
鸡蛋 ：20面粉 ：20
辅料
白砂糖 ：5具体步骤
蛋清跟蛋黄分离，注意不能混入蛋黄，在蛋黄中加入10克白砂糖。拌匀，使白砂糖完全融化在蛋黄里。
往蛋清里加少许柠檬汁除蛋腥味，加入1克食盐，分三次把白砂糖加入蛋清中打发，高速打发5分钟左右，这步是蛋糕能否松软的关键。蛋清要呈现奶油状，桃起不会掉落。
分三次向蛋黄中加入打发好的蛋清，拌匀，使蛋黄和蛋清充分融合，拌匀后的蛋黄和蛋清体积应该跟拌前的蛋清差不多。拌的时候一定要轻、快速，切不可划圆圈搅拌，以免消泡。
分多次向拌匀的蛋汁中加入面粉，充分拌匀，动作要轻，要快。以十字形，从底部向上翻动，不可划圆圈搅拌，以免消泡混和后的面糊体积跟蛋清打发后的体积差不多，将蛋糊倒入容器中。容器中不可抹油，否则会发不好
冷水上笼，水开后蒸十五分钟，松软可口的水蒸蛋糕就做好了。
