美味东北皮冻怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

肉皮 ：一斤
鸡骨架 ：2个

辅料

大葱 ：半根
姜 ：6片
八角 ：4个
花椒 ：20个
香菜根 ：一小把

具体步骤

1. 鸡骨架，肉皮洗净，去掉鸡屁股！鸡油！

2. 鸡骨架和肉皮凉水下锅，煮开！水倒掉，把鸡骨架和肉皮洗净再次加水和所有香料一起煮！水的位置末过食材即可！

3. 香菜根是好东西！去腥，去异味机器好用！放入锅中一起煮！再加三小勺盐！大火煮开，转小火煮3个钟头！m

4. 捞出肉皮！切一厘米的条！鸡骨架捞出！可以炒菜，欲知鸡骨架如何做菜，请听下回分解！

5. 捞干净锅里所有杂质并撇掉上层油！把汤和肉皮条倒入大盘中！放凉后放入冰箱一宿！

6. 第二天就成皮冻了！我的做法没有放鱼胶片，做出来有点软，大家可以加一片鱼胶片，鱼胶片先用凉水泡！关火前五分钟放入鱼胶片！

7. 配上蒜酱！切片！摆盘！上菜！

烹饪技巧

如果想皮冻硬实，可加一片鱼胶片（吉利丁）！想做北京豆酱，您就加点金狮酱油，毛豆粒，咸菜粒！