家常香辣福寿螺怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

田螺 ：3斤

辅料

豆瓣酱， ：适量
干辣椒 ：适量
料酒 ：适量
啤酒 ：一瓶
花椒 ：适量
葱姜蒜 ：适量
白糖 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 田螺泡24小时，中途换几次水，吐尽泥沙。

2. 把后壳用钳子剪开个小口，为的是煮时入味。也能在焯水时去掉肠内杂物。

3. 锅内大火烧开后放入田螺和料酒。多煮一会儿，杀菌。捞出去掉浮沫洗净沥干水。

4. 锅内油热后把佐料都倒入锅内翻炒至出红油后下田螺继续翻炒3分钟。

5. 炒个几分钟后倒入一瓶啤酒，盖上锅盖转小火闷15分钟，然后在大火放入白糖，翻炒至收汁加鸡精葱花起锅！

6. 成品图！味道麻辣鲜香！

烹饪技巧

啤酒看田螺的多少而定。我3斤的用了一瓶刚刚好。