好看的波兰酵头佛卡夏怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

形如披萨，味道多样的波兰酵头佛卡夏一听就是高大上外国的感觉是不是，然而其实它很普通啦，做法和披萨就是很像，不过啊，我觉得比披萨好吃，哈哈，因为闲着手不知道做什么，看到什么食材想到什么，于是乎，这个波兰酵头佛卡夏就出来了，孩子家人都挺喜欢的，既然如此，也不枉费我一个下午的努力，好吃还被奖励。

主料

干酵母 ：1.4g
盐 ：4.2g
水 ：50
高筋粉 ：100
橄榄油 ：25

辅料

迷迭香 ：5
大蒜 ：5颗
黑胡椒 ：少许
香料橄榄油 ：30ml

具体步骤

1.用料

2.将所有酵头料：高筋粉81.7克，水87克，干酵母0.23克倒入碗中，

3.搅拌均匀，成稠糊状，盖上保鲜膜发酵3-4小时

4.酵头起发后，放入冰箱冷藏一夜，最多不超过3天。取出，回温1小时

5.将主面团料中的高筋粉100克，盐4.2克，干酵母1.4克倒入面包桶中，混合

6.加入酵头，橄榄油，水

7.放入面包机，和面程序搅拌15分钟

8.成光滑发粘的面团

9.移到案台上，撒大量面粉

10.整形成长方形，松弛5分钟

11.拉成2倍长

12.折三折

13.表面抹油

14.撒上面粉，盖上保鲜膜，松弛30分钟

15.再次拉长

16.折三折

17.表面抹油

18.撒上面粉，盖上保鲜膜松弛30分钟后，重复15-18操作后，醒发1小时

19.面团长大

20.在9寸派盘中抹油

21.放入面团

22.将一半香料橄榄油淋在表面，抹匀

23.一边用手指按压面团，一边使面团铺满派盘

24.将配料中的迷迭香洗净，粗粗切碎

25.大蒜去皮，切片

26.黑胡椒研成粗粒

27.将迷迭香撒在表面，

28.蒜片插入面团中，撒上黑胡椒。盖上保鲜膜，发酵2小时

29.面团涨发后，将剩下的香料橄榄油浇在表面

30.用手指按压面团，帮助吸收香料橄榄油

31.让面团放松15-30分钟，使面团重新充气

32.放入烤箱，中层，上下火230度，烤约10分钟，将烤盘旋转180度，继续烤5-10分钟，

33.表面成金棕色，出炉

34.脱模，冷却20分钟以上

35.切块食用

烹饪技巧

香料橄榄油的用量可以根据自己喜好增减。其余配料可随自己爱好任意变化。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。