自制田螺塞肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

田螺 ：2斤
猪瘦肉 ：1斤

辅料

鸡蛋 ：1个
葱 ：若干
姜 ：若干
酱油 ：适量
白糖 ：适量
香料 ：适量

具体步骤

1. 先将田螺外壳洗净，然后放入开水煮2分钟捞起，挑出螺肉，去掉肠子，用少许盐将螺肉搓洗掉粘物，再清洗干净沥干水分。

2. 将猪瘦肉切小块，清洗干净，然后剁成肉糜，再将螺肉切碎剁成末。将剁好的猪肉和螺肉放在一起。

3. 加入全鸡蛋1个，盐、酱油、鸡精、五香粉、葱姜末和淀粉，搅拌在一起直道起劲。

4. 将田螺壳西干净，用剪刀剪去螺尾，然后将拌好的肉回填到螺壳里。

5. 将做好的田螺放在大锅里，加入料酒、茴香、香叶、桂皮、酱油、白糖和水，以文火慢煮，一小时后待味道渗透后再以急火稠干汤水，淋上香油出锅便可。此菜色香味全，做法也是农家手艺，充满乡间气息，品尝此菜可为趣味盎然。