海米酸菜盒子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:无

都说北方人喜爱面食，果不其然，真有很多好吃的面食种类。酸菜盒子就是其一，盒子烙过后有着焦黄的外衣，油汪汪的，看着就让人食欲大增。海米加酸菜馅的想想就要流口水啊，一口咬下去，饼是很细腻甜糯但又带点有嚼劲的，馅料酸溜溜又鲜又香的，特别的好吃。

主料

面粉 ：500g
肉馅 ：250g
酸菜 ：250g

辅料

海米 ：80g
香油 ：1汤匙
盐 ：适量
温水 ：250g
色拉油 ：2汤匙
生抽 ：两汤匙
葱 ：1节
姜 ：1小块

具体步骤

1.揉面：面粉里分次加入温水慢慢拌匀，用手揉至三光（面团光滑、面盆光滑、手光滑），面盆盖上盖醒 半小时左右。面揉得宜软不宜硬。

2.调馅：海米提前半小时用水泡软后捞出。葱、姜剁成末，酸菜洗净剁成末，与肉馅、海米及其余调料拌 匀备用。

3.擀面皮：面团揉成长圆条，表面扑上些干面粉以免沾手，分成若干小份。用手掌轻轻压扁后，再用擀面 杖由中心朝外沿擀成直径约10cm厚约1mm的面片，中间放上馅料。

4.4、包馅及煎制：将放了馅料的面皮两边合拢，并捏实。用大拇指沿着面皮边压出皱摺。平底锅中火加热后 倒入少许油，轻晃锅体使油充分沾满锅底，轻轻放进菜盒子中火开盖煎至底面发硬变黄 后，翻面也煎至发黄，倒1汤匙清水在锅内周边，立即盖上锅盖，让锅内水汽将内馅进一 步焖熟。开盖，将锅内水汽蒸发掉，待菜盒子面皮变脆即可出锅。按菜盒子大小及内馅厚 度不同，整个过程需时约10-15分钟。