「DIY美食」鸡蛋灌饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

生菜 ：100
面粉 ：150
蛋 ：150

辅料

番茄酱 ：适量
油辣椒 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.面粉加水和盐，混合并搓成光滑面团，醒二十分钟

2.面粉加水和盐，混合并搓成光滑面团，醒二十分钟

3.卷起来

4.切成段，这个分量的面团切了四个段

5.把面段竖起来

6.再压扁

7.再擀成薄面皮

8.平底锅，净锅，放入面皮，小火慢煎

9.看面皮鼓起来，用筷子挑一个小洞，从洞口倒入1/4的鸡蛋液

10.继续煎，煎至底面微黄，鸡蛋熟后，再翻面煎至两面微黄

11.在饼的一面上抹上油辣椒、番茄酱，再放上生菜叶，卷起来就可以吃了

烹饪技巧

1、面皮下锅前，要擀薄一些，否则会太厚；2、尽量等面皮上层都鼓起来后再挑洞，否则，只鼓了一块地方就挑洞，蛋液无法流到饼皮的其他地方；3、饼皮不要煎太久，看着微黄即可，否则会太硬的。