蛋黄派怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

蛋黄派，金灿灿的黄色蛋黄派外皮香糯，咬开一口，里面黄灿灿的蛋黄馅，美味无比，自己做出来的蛋黄派不仅美味而且更加的营养健康，低筋面粉加上鸡蛋拌匀后，加上绵白糖和牛奶后烤箱烤出来的蛋黄派甜度无比，口感香甜。

主料

低筋面粉 ：100

辅料

鸡蛋 ：3个
蛋黄 ：1个
绵白糖 ：40
牛奶 ：20
玉米油 ：20
清水 ：30

具体步骤

1.首先制作蛋黄馅 蛋黄一个

2.在蛋黄中加入10克白糖

3.搅打均匀

4.筛入30g面粉

5.加入牛奶

6.再次搅匀

7.然后将其做在火上开小火

8.快速搅拌

9.搅打至糊化

10.然后趁热放入到保鲜袋中 滚成圆柱

11.放入冰箱冷冻至硬 取出后平均切割成6份

12.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开

13.先在蛋黄中加入清水

14.搅打均匀

15.再加入玉米油和10克砂糖

16.再次搅匀

17.蛋白分3次加入剩余的砂糖 搅打成湿性发泡

18.在蛋黄糊中筛入面粉

19.拌匀

20.然后将蛋白与蛋黄糊混合

21.拌匀

22.然后在模具中放入一半拌好的面糊

23.入烤箱190度5分钟

24.待表面凝结后取出

25.放入馅料

26.在放入剩余的面糊

27.上下火180度 15分钟 即可

烹饪技巧

1、烤箱的温度酌情掌握。2、也可以用果酱作为馅心也是个不错的选择呢