香浓的黄金薯派怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

甜派皮 ：5
地瓜 ：300g
奶油 ：50g
动物性鲜奶油 ：50g
玉米粉 ：20g
细砂糖 ：80g
盐 ：1小匙
蛋黄 ：1个
水 ：适量

辅料

具体步骤

1. 蛋黄与水搅打拌均即为蛋黄液备用。

2. 先将2/3份的派皮桿成0.4㎝薄，一一压入派模中，整形好松弛约15分钟备用。

3. 将地瓜去皮切片，放入蒸笼中蒸软后，趁热压成泥状，再与奶油、细砂糖、盐一起拌匀，最后加入鲜奶油与玉米粉拌匀，待凉即为地瓜馅。

4. 将地瓜馅放入作法1的派皮内，于派的边缘涂抹上适量蛋黄液。

5. 将剩余的派皮桿平，用模型压出所需要的大小后盖在作法4的派上，将上下派皮压紧，静置松弛约15分钟后，于表面抹上适量蛋黄液，再放入烤箱以180/200℃烘烤约20～25分钟即可。