准备时间:
30分钟 烹饪时间:
20分钟主料
开水 :
250 中筋
面粉 :
300盐 :
1.5g 辅料
油 :
适量 甜面酱 :
适量炒甘蓝 :
适量葱丝 :
适量蒸肉片 :
适量 具体步骤
1.面粉中加入盐。
2.加入开水。
3.边加边搅拌成如图的样子。
4.揉成面团盖保鲜膜醒发30分钟。
5.搓成长条。
6.切小剂子。
7.擀成略薄小饼。
8.涂上植物油。
9.同理做好另一个小饼摞在上面。
10.摞5-8张为一组。
11.擀成薄饼。
12.蒸锅上汽后放入,蒸约8-15分钟,根据擀的饼的薄厚而定。
13.蒸好后趁热揭开分层即可。
烹饪技巧
每个小面皮尽量弄得大一些再涂油摞在一起,这样继续擀开以后蒸熟不容易揭不开。