美味的牛奶刀切馒头怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
中筋面粉 :200
白砂糖 :30
盐 :1.5g
主料
牛奶 :100中筋面粉 :200
白砂糖 :30
辅料
酵母 :3盐 :1.5g
具体步骤
1.酵母放入温热的牛奶中化开
2.搅拌均匀后静置10分钟
3.盆中放入200g面粉
4.30g白砂糖
5.少许盐巴
6.然后放入静置好的牛奶酵母,边倒边搅拌
7.搅拌成柳絮状
8.然后用手掌根部,像搓衣服一样揉面团,直至面团光滑
9.像这样光滑了就行,盖上保鲜膜,放入温暖的地方发酵至两倍大小
10.发酵完成的面团里面是蜂窝状
11.面团排气,然后拍平,撒上适量面粉,叠起来,再拍平撒点面粉,重复大概6次,然后再次揉成面团
12.搓成长条状
13.切开面团,应该是细腻无气孔的
14.然后切小块,本来想做迷你馒头的,后来不高兴切了
15.蒸锅中先放入适量冷水,然后烧成温水,放入切好的面团,进行二次发酵,盖上盖子20分钟
16.然后直接大火蒸15分钟,关火,再闷3到5分钟即可
17.好啦,成品欣赏
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