栗子竹笋鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡琵琶腿 ：1斤

辅料

生抽 ：少许
竹笋 ：适量
蚝油 ：少许
香菇 ：适量
栗子 ：适量
冰糖 ：适量
盐 ：少许
葱姜 ：少量
料酒 ：少许

具体步骤

1. 将琵琶腿剁成4块，焯水去杂质备用。

2. 竹笋切滚刀块，香菇对半切开备用。

3. 锅中放少许油爆香葱姜，放入鸡块翻炒至两面金黄。油量少许即可，鸡皮翻炒过程中会煎出油脂。

4. 放入生抽、料酒、蚝油、冰糖翻炒上色后倒入开水，放入竹笋、栗子、香菇，水量没到鸡肉4/5处烧开，中小火炖20分钟。

5. 大火加盐收汁即可。

烹饪技巧

1、生抽和蚝油比例为1：1。2、糖和盐比例为3：1。