准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
辅料
香菇(鲜) :
豌豆 :
香油 :
料酒 :
胡椒粉 :
克淀粉(玉米) :
克盐 :
克 味精 :
克 具体步骤
1. 将蛋清、蛋黄分别磕入碗内,蛋清抽打成泡沫状;
2. 豆腐压碎,加蛋清、精盐、料酒、味精、水搅拌均匀,装盘;
3. 香菇洗净切成末;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 豌豆放入开水锅内焯熟,捞出控水备用;
6. 炒锅添水烧开,加胡椒粉、精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,撒入味精,浇在蒸好的芙蓉豆腐上,撒上香菇末、豌豆粒即可。