好吃的蓝莓杏仁饼干怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛油 ：50
砂糖 ：40
蛋黄 ：1个
低筋面粉 ：100
蛋白 ：1个
杏仁碎 ：20
蓝莓果酱 ：适量

辅料

具体步骤

1. A料中的牛油要提前从冰箱取出，在室温下放软后加砂糖，用电动打蛋器打松发，再将蛋黄放入轻轻搅拌均匀；

2. 面粉加入1料，和成面团，用保鲜膜包裹冷藏20分钟；

3. 烤盘铺油纸，将面团取出后分成小圆球，沾上蛋清后滚一层杏仁碎，放在烤盘上压扁，中间用拇指压凹；

4. 烤箱预热160-170度，中上层，烤10分钟后取出，在饼干凹处挤上蓝莓果酱，再放回烤箱继续烤5分钟左右即可。