小鱼花生怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

吻仔鱼 ：4两
辣椒 ：1根
葱 ：2支
蒜头 ：3粒
蒜茸花生 ：3两
盐 ：少许
味素 ：少许
糖 ：少许
胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

1. 吻仔鱼洗净沥干水份；辣椒、葱、蒜头切成碎末状备用。

2. 热锅，放入约可盖过吻仔鱼的油量，再放入吻仔鱼以中大火炸50秒至呈现略显酥脆时，捞起沥干油脂。

3. 将作法2的油锅，只留下约1大匙的热油后，加入辣椒末、葱末、蒜头末爆香，再继续放入作法2的吻仔鱼、蒜茸花生和所有的调味料快速拌炒入味即可。