香辣自贡小煎鸡怎么做好吃又简单
四川是出了名的能吃辣，我虽然不是四川人但是也很喜欢四川的辣，更喜欢吃四川菜，四川有个叫自贡的地方，当地的菜啊，那叫一个香，每次想起来都要流口水了，自贡小煎鸡就是当地的一个特色菜。嫩滑的鸡肉包裹着辣椒热烈又醇厚的味道，让原本就美味的鸡肉变得跟加让人垂涎三尺！
主料
鸡 ：200辣椒 ：200
辅料
油 ：适量盐 ：适量
小米椒 ：适量
豆瓣酱 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：1个
嫩姜 ：适量
老姜 ：适量
蒜 ：3瓣
具体步骤
鸡洗净宰好，加蒜、老姜、料酒、盐腌制15分钟
配菜洗净切好备用
油烧热后下八角，爆香后下鸡块炒至金黄色
下郫县豆瓣，爆到出香为止
下嫩姜，小米辣炒1分钟
下条椒再炒1分钟并调味
起锅时加入味精少许即可
