清爽鸡蛋番茄鞭笋汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

春天到了，又到了吃笋的季节，鞭笋是竹鞭最前端的一部分，属于笋尖，十分鲜嫩美味，当番茄蛋花汤遇上鞭笋，产生的鸡蛋番茄鞭笋汤味道如何呢，事实证明这道汤味道十分可口，番茄酸甜爽口，蛋花软嫩，鞭笋爽脆，而且煮好的汤增添了一分清香的笋味，特别又好喝。

主料

鞭笋 ：200

辅料

鸡蛋 ：2个
番茄 ：250

具体步骤

将鞭笋剥壳清洗一下。

放在案板上去老根切成片，待用。

在鸡蛋中加适量的料酒，打成蛋液，待用。

随后，将切好的鞭笋下入清水锅中煮开煮上5分钟。

接着，合入切好的番茄翻动一下煮开。

然后，加入蛋液。

加适量的竹盐。

调味翻匀，即成。