美味的碧玉油菜怎么做好吃又简单
碧玉油菜名字倒是挺洋气的，不过就是一道很家常的菜，因为需要的食材就非常的家常哦，其实就是油菜和花菜一起做出来的碧玉油菜而已。就是名字听起来很好听的，不过这个碧玉油菜做出来还是很美味的，而且做法也是非常的简单，你们一定会做的。
主料
油菜 ：3颗菜花 ：半个
辅料
盐 ：适量鸡精 ：适量
葱姜 ：适量
玉米淀粉 ：适量
胡萝卜 ：适量
腊肠 ：适量
具体步骤
1. 先将油菜洗净，将每棵油菜一分为二焯水，焯水时锅里点一点油，焯出来的菜特别碧绿。焯过水的油菜要马上放到冷水中降温，然后捞出沥干水份备用。
2. 将一片胡萝卜斜切成这样的小条作为油菜的根，也需要焯一下水。
3. 接下来将菜花掰开洗净，也焯水，菜花不爱熟要比油菜多焯一会水，捞出备用。
4. 然后将油菜中间划一刀，将胡萝卜条插在刀口处做根摆盘。炒勺放底油，将姜丝，葱丝煸炒微黄捞出，然后下入腊肠片，菜花，放一勺水，调味下入盐，鸡精，淋入水淀粉勾欠淋入明油出锅，码在油菜花中心即可。最后将腊肠摆在盘中，剩下的汤汁淋在油菜和菜花上即可。因为油菜没有底味，所以汤汁要多一点哟，最后出锅时淋在油菜上。
