焦糖杏子派怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
无盐黄油 :50
糖粉 :15
冷水 :25
杏仁粉(或者小麦粉) :5
杏子罐头 :一罐
蛋黄 :1个
白砂糖 :3
主料
低筋面粉 :100无盐黄油 :50
糖粉 :15
冷水 :25
杏仁粉(或者小麦粉) :5
杏子罐头 :一罐
辅料
盐 :1蛋黄 :1个
白砂糖 :3
具体步骤
1. 低筋面粉和糖粉混合过筛;烤箱预热,220度,上下火,置于中层,20分钟即可。
2. 将黄油切成小丁;
3. 将黄油倒入低粉中,用刮板边切碎边拌,使黄油与面粉混合,直至成为沙粒状;
4. 将蛋黄打散,加入冷水和盐混合均匀,倒入面粉和黄油的混合物中;
5. 混合均匀后倒在保鲜膜上,将保鲜膜包上,隔着保鲜膜揉成均匀的面团,然后包紧保鲜膜放入冰箱冷藏4小时;
6. 6.将冷藏过的面团取出,砧板上铺上烤纸或者不粘胶垫,用擀面杖擀成1.5CM厚的圆形面皮;
7. 将面皮倒扣在派盘上,用手沿边缘将底部和周边压紧,并按压菊花边,将多余的派皮切去;
8. 撕开烤纸,派皮自然成型,然后用叉子在派皮上扎出均匀的气孔;
9. 用刷子均匀的刷上蛋液;
10. 薄薄的筛上一层杏仁粉或者小麦粉;
11. 将杏子罐头打开,将杏子均匀的摆放在派皮上;
12. 最后在表面撒上一层白砂糖。