黄酒焖虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鲜虾 ：适量

辅料

葱 ：适量
黄酒 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
蒸鱼豉油/蚝油 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1. 新鲜大虾若干，剪去虾枪虾须，去除胃部（虾头中）并用牙签挑除虾线。

2. 准备好姜片、葱花、蒜末和其他调料。

3. 炒锅加热，倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油。

4. 放入葱花、姜片、蒜末煸香。

5. 倒入淋干水分的大虾，大火翻炒均匀。

6. 沿着锅边倒入小半碗黄酒，继续大火翻炒。

7. 盖上锅盖焖煮，待锅开后再开盖。

8. 放入适量盐、白糖翻炒。

9. 加入少许生抽，用蒸鱼豉油或蚝油调味。

10. 大火收汁，汤汁浓郁粘稠即可出锅。

11. 装盘点缀即可。

烹饪技巧

做菜时加点酒，的确能起到去腥解腻增味的作用