鱼香肉末茄泥怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：适量
土豆 ：适量
胡萝卜 ：半根
猪瘦肉剁碎 ：适量

辅料

花生米 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
湿淀粉 ：适量
糖 ：适量
醋 ：适量
酱油 ：适量
鸡精 ：适量
姜蒜末 ：适量
葱花 ：适量

具体步骤

1. 将茄子洗净剖开，土豆削皮洗净，放进高压锅蒸熟。为了增加营养，可加半根胡萝卜。

2. 茄子蒸熟。

3. 捡进盘子里用小勺压成泥。

4. 将炒熟的花生米压碎放在茄子土豆胡萝卜泥上。

5. 将猪瘦肉剁碎，加点盐、料酒、湿淀粉稍腌一会儿。

6. 用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉调好鱼香汁。

7. 炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下肉末炒至变色。

8. 加入调好的鱼香汁炒匀，撒葱花出锅。

9. 将炒好的鱼香肉末浇在花生碎上，吃时拌匀即可。