下饭好菜微辣水煮鱼怎么做好吃又简单
这道微辣水煮鱼可以说是我个人比较喜欢的一道菜品，因为我很喜欢吃水煮鱼，但又不太能吃辣，所以放些酸菜进去调剂一下。这道微辣水煮鱼是可以在家常做的菜肴，你可以放入你喜欢的材料，制作过程也不是很复杂，吃起来确实很有风味，关键是开胃下饭。
主料
黑鱼 ：300黄豆芽 ：100
辅料
盐 ：适量料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
八角 ：适量
姜 ：适量
花椒 ：适量
蛋清 ：适量
酱油 ：适量
鸡精 ：适量
糖 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
辣椒 ：适量
桂皮 ：适量
淀粉 ：适量
香叶 ：适量
豆瓣酱 ：适量
具体步骤
黑鱼洗净，去头尾，去大骨用刀片鱼片
把鱼片放入大碗，放盐，料酒，蛋青，淀粉搅拌好待用。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制
黄豆芽洗净，放开水焯熟，捞出放入大盆待用
准备好调料，下锅炒香，放入郫县豆瓣酱，放入适量清水大火煮开。
放入鱼头，鱼尾，鱼骨，大火煮开，炖10分钟，将鱼片放入，用筷子拨散
加盐，糖，料酒，鲜抽，胡椒粉，大火煮3分钟，加入鸡精
把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中，撒上葱花，泼上热油即可。
