水煮蛋冷水下锅还是沸水下锅

煮蛋一般为冷水下锅。鸡蛋是日常生活中常见的食物之一，有的人天天都要吃鸡蛋，而鸡蛋的做法也很多，可以煎鸡蛋、蒸蛋羹、水煮蛋等，其中水煮蛋是最好的烹饪鸡蛋的方法，因为水煮蛋可以极好的保留鸡蛋的营养成分，不会让营养物质流失，而且口感极佳。水煮蛋一般要冷水下锅，先将鸡蛋清洗干净，然后冷水放入锅中，水开后煮八分钟，再关火焖五分钟，这样煮出来的鸡蛋容易剥壳，而且口感极佳，蛋黄颜色诱人。沸水下锅，鸡蛋容易破壳，营养流失，而且口感不好。