美味自制新疆面片怎么做好吃又简单
作为生长在新疆男人的媳妇，肯定要学会做汤饭的，婆婆的自制新疆面片很像我爸做的， 我喜欢早上的时候要求老爸做自制新疆面片，仨人吃个呼哧带喘 满头大汗 我男人是喜欢晚餐让他妈妈做新疆面片，不油不燥 ，相信虽然有地域差异 但我们喜爱这两种食物的理由是一样的 。
主料
羊肉片 ：适量辅料
各种喜欢的配菜 ：适量番茄酱 ：适量
具体步骤
面粉中加入盐和适量温水，和成微软的面团，盖上湿布醒30分。同时备用配菜，羊肉片洗净，红菜椒、西芹、鸡腿菇、西红柿、洋葱各自切块切丁备用；
大火烧开国内的水，开始揪面片。将切好的宽面拉开，再揪成一块块方面片，一边揪一边丢锅内。面片煮熟后捞出沥干水分，拌入少许油都开待用；
面醒好后取出继续揉10分钟，将面团擀成椭圆形，切成3cm宽的条，表面刷少许油，盖上保鲜膜待用；
大火烧热锅内游，下入羊肉块翻炒，随后放入其他配菜，加入番茄酱一小袋，继续翻炒，最后加盐。鸡精、辣椒油，将面片倒入锅中，不停翻炒即可出锅。
美食心得：1、因为面片是拉开再揪，所以面要和的软些，和面时加少许盐，这样面比较劲道；2、揪面片动作要快，否则先放入的会煮软，煮好后把面片捞起拌点油，一定要抖开，防止面片粘在一起，本次我是分两次煮的，揪好一根后，捞起再揪的另一根，不然前期的会煮软。
