新疆大盘鸡炒片怎么做好吃又简单
大盘鸡炒片是新疆地区的特色菜品之一。中午的时候来一盘新疆大盘鸡插片基本就可以算是一顿午饭了，因为它里面包括了主食和菜，里面有皮面带、红烧鸡、青椒、西红柿。操作起来比较方便，不用再把主食和菜分开做，节省时间。而且家里来客人的话，也可以做这道菜，展现一下自己独特的厨艺。
主料
鸡腿 ：个青椒 ：40
西红柿 ：70
辅料
紫洋葱 ：50意大利面酱 ：30
姜丝 ：5
蒜片 ：5
盐 ：1
大料 ：1个
食用油 ：25
面粉 ：150
温水 ：适量
具体步骤
鸡腿一个去掉鸡骨头，把鸡肉切块
洋葱，大椒，西红柿洗净切棱形块
姜切丝，蒜切片，意大利面酱，盐备齐
面用温水和成絮状，在揉成硬点面团醒30分钟备用(这步提前和好松驰舒服，面不能软，软擀时会粘在擀面杖上)
然后用擀面杖擀薄
撒少许面粉中间划一刀两片重叠
在划四刀撒干面粉重叠一起
用刀斜着切成棱形块
锅中放水，水开了下入面片煮熟，然后捞出过凉水两次备用
另起炒锅放适量油和大料烧热
下入姜丝和蒜片爆香
先下入鸡腿块炒制段生
加入意大利面酱炒匀焖2一3分钟，使鸡腿肉入味
再下入洋葱和青椒块
炒匀下入煮熟面片炒匀
最后下入西红柿块(西红柿易烂后放)
炒匀加少许盐关火即可
