美味的新疆大盘鸡怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

土豆 ：数个
三黄鸡 ：半只

辅料

干辣椒 ：适量
料酒 ：适量
青椒 ：数个
大葱 ：一根
花椒 ：适量
生姜 ：适量
大蒜 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.鸡肉切块

2.锅中加水，烧沸后将切好的鸡肉放到锅中，煮的过程中将浮沫撇出

3.煮至鸡肉断生，盛出沥干水

4.将土豆去皮，切稍微厚一点的块

5.葱切断、蒜稍微拍一下、姜切片

6.锅中加油和适量的糖（冰糖、砂糖均可），待锅中的糖起泡时倒入煮好的鸡肉翻炒上色，待糖色上匀后依次加入切好姜片、葱段、大蒜，干辣椒皮翻炒一会

7.锅中加水，煮沸后加入土豆，调中火继续煮

8.青椒洗净切块

9.待锅中肉熟透后加入切好的青椒并加入调料，稍微闷一会

10.出锅，即可享用

烹饪技巧

上糖色的时候一定要把握好糖和肉的量，还有火候的大小