流油的咸鸭蛋的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

咸鸭蛋是日常生活中必不可少的美食之一，它大概也是陪伴很多人度过漫漫的岁月的治愈系美食了，咸鸭蛋的做法虽然简单，但是其腌制的过程却是要非常漫长的，不过当你切开一颗咸鸭蛋，里面的油流出时，你会觉得一切的等待都是值得的。

主料

青皮鸭蛋 ：20个

辅料

高度白酒 ：70g
盐 ：适量
黄沙 ：适量
辣椒 ：适量

具体步骤

用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净，彻底风干水分（一定要彻底晾干水分哦）。

把高度白酒倒进杯子里。

然后把蛋放进去。

让每个蛋上都充分的粘上白酒。

把辣椒倒进另外的大碗里。

加入黄沙

再加入精盐。

把刚才浸过蛋的白酒也加入。

充分的拌均匀。

把蛋逐个的放进黄沙糊里。

让黄沙糊和蛋混合起来，然后找个干净的容器密封起来，放在阴凉处保持25天左右。

把腌好的蛋洗掉泥沙，放进锅里，加入适量的冷水。

煮十五分钟左右即可食用了。

烹饪技巧

腌蛋必须选用无破损的蛋；粘了黄沙糊后的蛋要密封保存起来。