诱人的流油咸鸭蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

咸鸭蛋 ：1500

辅料

白酒 ：200ml
盐 ：200

具体步骤

1.鸭蛋放清水中

2.刷洗干净

3.阳光下晾晒半天，至鸭蛋表面洁净无水

4.准备白酒和盐

5.将白酒和盐分别装在两个碗里

6.将鸭蛋先在白酒里浸泡几分钟

7.然后再放到盐里滚一滚，使鸭蛋表面均匀裹满厚厚一层盐

8.处理好的鸭蛋放进保鲜袋里

9.扎口密封后放在干燥的地方

10.三、四个周后将鸭蛋取出，洗去表面的盐，入锅蒸熟或煮熟

烹饪技巧

1、洗净的鸭蛋要在阳光下晾晒一段时间，这是让咸鸭蛋出油的关键2、最好选择高度白酒，白酒可以加速鸭蛋的腌制和出油时间3、在腌制鸭蛋的过程中，不能沾到油，否则咸鸭蛋容易变质