香喷喷的流油咸鸭蛋怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
白酒 :32g
主料
鸭蛋 :240g辅料
盐 :32g白酒 :32g
具体步骤
1.鸭蛋用清水刷洗干净。
2.放到太阳下晒半天时。
3.盐和白酒各装一个碗里。鸭蛋先放入白酒里把表皮滚泡均匀(一个鸭蛋要滚泡5分钟)。
4.再放入盐里均匀的滚粘上厚厚的一层盐。
5.放入一个消毒处理无油无水的容器里。
6.盖盖子,放置10至25度内的阴凉处40天左右。
7.腌制时间到了,先拿一个来蒸熟看看。盖盖子,用大火煮沸转中火继续蒸20分钟。
8.蒸熟了。
9.成功了,蛋黄真的流油了。
1、洗干净的鸭蛋放新太阳下晾晒半天,这是使咸鸭蛋流油的关键。
2、最好选择高度的白酒来制作,高度白酒可以加速腌制的时间和出油。