美味松鼠鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:1小时10分钟

主料

草鱼 ：3斤

辅料

番茄酱 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
精盐 ：适量
玉米淀粉 ：适量
味素 ：适量
9度醋 ：适量
葱 ：适量
蒜末 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1. 草鱼头部剁下，去除鱼刺，倚上花刀。鱼肉洒料酒，精盐、胡椒粉淹制10分钟。

2. 将鱼头部划水斜切下，作为松鼠头。

3. 将番茄酱加适量的水或开，然后分为两份，①一份加入糖、9度醋。②另一份备用（这份用于炒出番茄红油）。

4. 将淹好的鱼肉控净水分，均匀的洒上干淀粉。

5. 锅内加宽油，油温8成热，放入拍好淀粉的草鱼，注意定型。直至炸到金黄色、外壳变硬即可。

6. 将作好的汁浇在鱼上即可。

烹饪技巧

要炸透才会好吃!