家庭版蛋包饭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

冷饭 ：2碗

辅料

盐 ：适量
糖 ：适量
红椒 ：1/4个
油 ：适量
酱油 ：适量
青椒 ：1/4个
红萝卜 ：半条
黄椒 ：1/4个
火腿 ：4片
鸡蛋 ：3只

具体步骤

1.将配料洗净，饭从冰箱拿出来凉一凉

2.将青椒、红椒、黄椒、红萝卜切粒

3.火腿片切粒

4.先将锅烘干

5.放入适量的油

6.先加入红萝卜粒翻炒两下

7.再加入青、红、黄椒及火腿粒翻炒。

8.加入冷饭炒匀，滴两滴油，防粘锅，炒至饭热就用碟盛起。接下来是打鸡蛋。

9.先在碗内倒入少少油

10.把鸡蛋敲进碗内（我用的是农家鸡，蛋黄特别鼓，好漂亮）

11.加入一匙糖

12.加入一点点盐，吊一下味，中和一下鸡蛋的腥味

13.把鸡蛋打散

14.把锅冼净，烘干，倒入少许油烧热

15.把鸡蛋液均匀铺在平底锅内，工用小火慢煎，不均匀的就拿起锅匀一下至平铺为止。

16.蛋饼煎好后就可以关火，把刚才炒好的饭放在蛋饼的一角

17.把蛋饼的另一角覆盖有饭的一角

18.把蛋包饭盛碟，淋上番茄酱

19.装饰一下，就可以上桌了

烹饪技巧

冷饭最好是放入冰箱雪藏一下，口感更好。如果煎蛋饼时不会翻，就用最小火煎，煎至表面刚熟即可，也可以打蛋的时候加入面粉，煎出来的蛋饼更厚实。