自己做的香辣凉皮怎么做好吃又简单
准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟
葱 :适量
陈醋 :适量
芝麻 :适量
蒜蓉 :适量
辣椒油 :适量
香菜 :适量
黄瓜丝 :适量
盐 :适量
姜丝 :适量
清水 :160ml
主料
面粉 :300辅料
麻油 :适量葱 :适量
陈醋 :适量
芝麻 :适量
蒜蓉 :适量
辣椒油 :适量
香菜 :适量
黄瓜丝 :适量
盐 :适量
姜丝 :适量
清水 :160ml
具体步骤
1.面粉+水=和面,揉成面团。发酵2小时。后洗面,把淀粉洗出,静止15分钟,让粉水沉淀会。将上面的清水倒掉,剩下的部分用筛子过滤。
2.蒸,锅中水烧开,不锈钢盆刷一点油,浇上一勺子粉水薄厚均匀,盖上锅盖。
3.大约2-3分钟,看皮起泡啦,就可出锅。这样反复做N次。就成好多张凉皮块啦。
4.凉皮块拿出扫层油,叠起来,切成宽条状。
5.切好的凉皮,加上所有适量的调料,搅拌均匀,加上葱花、芫茜点缀下,即可食用。
1、蒸粉时,尽量薄些些2-3CM左右啦,这样的口感好些。2、粉蒸上2分钟,看起泡泡。就证明蒸熟啦,要学会看哈。