家常菜香煎馄饨怎么做好吃又简单
主料
牛肉馅 ：500白菜 ：500
香干 ：50
馄饨皮 ：200
辅料
胡椒粉 ：适量盐 ：适量
生抽 ：适量
花椒粉 ：适量
鸡粉 ：适量
料酒 ：适量
鸡蛋 ：1个
具体步骤
1.牛肉馅加鸡蛋、胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、盐，搅打上劲，分次加水，逐渐粘稠后加香油
2.剁好的大白菜，挤干水分。往白菜上加香油拌散，使白菜粒裹上香油，这样白菜不再出水。再和牛肉馅拌匀
3.香干（五香豆腐干）切碎加入拌匀
4.打散买来的馄饨皮，准备包制
5.馅尽量包大些，不用煮不用担心露馅
6.锅烧热，倒入和炒菜差不多的油，转锅使油均匀布满锅体。注意锅立边也要有油哦，否则容易粘连
7.将包好的馄饨摆满，煎1分钟，到晃锅听见馄饨底面干爽后沿着锅边加水，水刚好不没住馄饨，盖盖保持中火煎大约5分钟
8.听到锅里呲呲作响，打开锅盖检查整圈火力是否均匀。用锅铲沿外边拨动，使馄饨与锅边分离，这时转动不粘锅，馄饨会整体随着锅转动。这时把盘子盖在馄饨上，迅速反转
9.金灿灿吧
10.调好辣椒醋汁，可以大快朵颐了
1、锅里均匀布满馄饨，晃锅使馄饨紧挨，出锅时不会散开。2、沿锅边加水，锅边温度高会迅速使水滚开，水量不要淹没馄饨。
