美味的炒虾尾怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

虾 ：250

辅料

油 ：适量
胡椒 ：适量
姜 ：适量
淀粉 ：适量
糖 ：适量
生抽 ：适量
蛋清 ：1个
料酒 ：适量

具体步骤

1.精品对虾

2.剪掉虾须和虾头前面尖尖的地方，这样不会扎着嘴巴

3.切虾头的时候，稍微切掉一点虾肉，这样虾头里的黄才不会流出来

4.把虾头和虾身分别用清水洗净放置在两个器皿中

5.在虾头中放入适量的精盐，湿淀粉（若在超市中买些炸粉，效果更好哦），少量胡椒，取一个鸡蛋，只要蛋清，搅拌均匀j

6.锅中倒油，油温六七成，放入虾头，慢慢炸至金黄，捞起

7.锅中倒入2勺油，加入葱段、姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出。放入处理好的虾，烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀即可

8.大火，油烧热，虾头再回锅炸一下，这样就能保证虾头炸得非常脆，而且不油腻

烹饪技巧

记得虾头再回锅炸一下~