准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
竹节虾 :
一斤 辅料
姜粉 :
适量 芸豆 :
10棵 淀粉 :
适量蛋清 :
半个甜辣酱 :
一瓶(100克)盐 :
适量酸辣酱 :
适量蟹粉 :
一小勺 具体步骤
1.准备竹节虾一斤(也可以基围虾替代)、蟹粉一小勺、芸豆10棵、甜辣酱一瓶(100克)。
2.将虾去头去壳,背部划开去砂肠,加姜粉、盐、淀粉和蛋清(半个)腌制好放入冰箱冷藏3个小时。
3.将芸豆洗净切菱形片,以沸水烫熟后油爆一下备用。
4.锅中放油一勺,热锅冷油入虾仁滑至虾仁卷起即可捞起,沥去油;锅中留少许油,将蟹粉爆香,倒入酸辣酱熬一下,然后放入虾仁颠锅几下出锅装盆,以芸豆围边即可。