准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
水 :
270 鸡蛋 :
1个盐 :
1小勺 豆渣 :
200 中筋面粉 :
300泡打粉 :
1小勺 辅料
花椒 :
适量葱花 :
适量 具体步骤
1.用料
2.鸡蛋磕入碗中,打散
3.加入豆渣
4.搅拌均匀
5.面粉,盐,泡打粉混合,筛入碗中
6.略微翻拌
7.加入水
8.调成稠厚能流动的面糊
9.加入花椒和葱花
10.拌匀
11.平底锅烧热,取适量面糊放入锅中,摊开,中小火加热
12.底部煎黄,翻面,煎另一面
13.两面金黄,出锅晾凉
14.装盘食用
烹饪技巧
花椒和葱花用量可以随自己喜好增减。盐用量可根据自己口味酌情调整。煎饼时,火不宜太大,以免焦糊