美味的上海红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：500

辅料

姜 ：适量
冰糖 ：适量
大葱 ：适量
生抽 ：适量
酱油 ：适量
香叶 ：适量
草果 ：适量
干山楂 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量
大料 ：适量
桂皮 ：适量
干辣椒 ：适量
大蒜 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.五花肉500g左右。清洗干净。

2.锅中加水，凉水下入肉煮制。

3.断生取出过凉水 洗净血沫

4.切2厘米见方小块备用

5.冰糖，八角 草果 干山楂 干辣椒 香叶 葱姜蒜备用

6.炒锅无需放油加入切好的肉直接煸炒

7.煸炒上色沥油取出

8.炒锅放所有香料爆香

9.加入冰糖

10.加入煸炒的肉

11.加入酱油

12.加入老抽 生抽

13.加入料酒

14.翻炒均匀后放入砂锅 加入开水，炖40分钟

15.青椒切椒圈备用

16.炖好的肉入铁锅大火收汁

17.加入椒圈，鸡精。

18.翻炒均匀，出锅装盘。

烹饪技巧

最后加入适量椒圈，可以提香解腻。