菠菜鸭血粉丝汤怎么做好吃又简单
鸭血粉丝汤是地道的金陵美食，去过南京的人都知道它的美味所在。鸭血颜色鲜红透亮，质地细腻，柔滑。粉丝晶莹洁白，韧劲十足，晶莹如玉，菠菜在其中配合的恰到好处，它碧绿鲜亮。汤色纯净，清爽可口。整道菜以咸香为主，色味俱佳，吃过后唇齿留香。
主料
菠菜 ：100g鸭血 ：100g
白粉丝 ：1把
辅料
油 ：适量胡椒粉 ：1g
香油 ：适量
鸡精 ：少许
盐 ：适量
葱姜 ：适量
具体步骤
1.菠菜摘洗干净。
2.粉丝温水浸泡备用。
3.把菠菜焯烫一下过凉。
4.鸭血开水煮上3分钟。
5.砂锅加入高汤（或者适量清水}放入鸭血加一些盐。
6.煮上5-8分钟后，放入粉丝。
7.再加入菠菜。
8.加少许胡椒粉。
9.加少许鸡精。
10.煮开后关火，淋入少许香油即可食用。
菠菜虽好，但结石患者(如有肾结石或尿路结石的病人)还是少吃为妙，因为菠菜中富含的草酸盐很可能会加重病情。菠菜焯烫一下可除去一些草酸，更易于健康，焯烫的水中加点盐防止菠菜变色。用高汤汤汁更鲜美，没有用清水也可。
