自制芒果流心慕斯怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

淡奶油 ：150
白砂糖 ：60
黄油 ：30
柠檬汁 ：15
芒果夹心 ：200
玛丽饼干 ：80
芒果泥 ：350
吉利丁片 ：12.5g

辅料

糖珠 ：适量
蓝莓 ：10个
芒果 ：1个

具体步骤

1.准备好所有材料，芒果切成块，中间部分留出做夹心，其他部分与白砂糖打成泥

2.黄油隔水融化

3.融化黄油的同时用料理机研磨功能或擀面杖把饼干弄成粉末状，用擀面杖擀要过筛

4.黄油与饼干末混合均匀

5.把混合好的饼干末放入6寸活底模具底部，用勺子压实，放冰箱冷藏

6.吉利丁片放冷水中浸泡

7.柠檬挤汁备用

8.泡好的吉利丁片沥水后隔水融化

9.化成水的吉利丁液倒入芒果泥中搅拌均匀

10.主料里淡奶油打至6分发，可以流动的状态

11.打好的淡奶油与芒果泥混合均匀，成为慕斯糊

12.先倒入模具中三分之一慕斯糊

13.放上芒果夹心肉

14.再倒入三分之一慕斯糊，四周摆上芒果块，中间倒入芒果流心，一定要最后倒芒果流心，防止溢出

15.再倒入最后三分之一慕斯糊小心的抹平表面，放入冰箱冷藏过夜，最少4小时以上

16.用热毛巾或吹风机把模具边缘捂一下或吹一圈，轻松脱模

17.辅料里淡奶油加糖打至硬性，纹路清晰

18.在慕斯边上裱一圈花，洒上糖珠

19.辅料里芒果切片摆成花的形状，奶油花中间放上蓝莓

烹饪技巧

1、放柠檬汁是为了防止芒果氧化2、芒果不要切太早，容易变黑3、最好冷藏过夜4、芒果花最好用不生也不太熟的芒果5、慕斯糊的量适合6寸圆模