香芒戚风慕斯怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 2个蛋白加几滴白醋打至粗泡后分次加入30g糖，打至硬性发泡

2. 混合水和糖至糖融化后加入油，并充分拌匀

3. 加入2个蛋黄，打至蛋黄发白后过筛入低粉和粟粉，拌匀

4. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。再倒入剩下的蛋白中，充分拌匀

5. 入模，轻敲模具去大气泡。烤箱预热175度，中下层，35分钟

6. 烤好后立即倒扣放凉脱模

7. 慕丝步骤： 芒果果肉加牛奶，放入搅拌机中搅匀

8. 淡奶油打6分发，将果泥拌入其中，拌匀

9. 加入事先化好的明胶

10. 倒入烤模中，放冰箱冷藏至凝结