厦门小吃特色美食有哪些

油茶面、蚝干粥、芋包、姜母鸭和佛跳墙等。

1、沙茶面。沙茶面是厦门的特色美食，它是用当地的沙茶酱做成的，汤底浓厚，稠香浓郁，美味可口，虾面的面条也是劲道十足。由各种蔬菜等菜品掺进面中，可谓是做到了色香味俱全。

2、蚝干粥。蚝干粥是厦门的一种美食，蚝干粥是用炖好高汤熬制而成。对粥品有很好提鲜作用，粥中的调料种类丰富，鲜而不腻。

3、芋包。芋包的做工虽有些繁琐，同样也是厦门的特色美食，它是以芋为皮，里面充满馅料，咬一口，里面的馅料非常饱满，外皮酥酥脆脆，香脆可口。

4、姜母鸭。姜母鸭里的老姜，鸭也是番鸭。经过在砂锅里的慢炖，鸭肉鸭骨早已变得酥和烂，汤底浓郁，是鲜而可口的美食。

5、佛跳墙。佛跳墙的食材种类丰富，有海参、鲍鱼等等。味道鲜美，汤汁浓稠，唇齿留香。