最爱的咸鱼闷萝卜怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

咸鱼 ：300
萝卜 ：150

辅料

油 ：2汤匙
盐 ：适量
调味料 ：少许
胡椒粉 ：少许
姜片 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.把咸鱼去除尾部，鱼鳍，并剁成适当的块状

2.放入凉水中浸泡1个小时左右(释放鱼身上过多的咸味，也让风干的鱼回软)

3.萝卜切片备用

4.处理好的鱼，沥干水分。起油锅，油热后，放入鱼块(小心油爆)

5.将雨煎至两年金黄后，放入姜片，淋上料酒去腥提味

6.放入萝卜片

7.加开水，水量以快没过鱼块为主

8.水开后，放入少许盐

9.放入胡椒粉

10.放入调料粉调味即可(喜欢吃辣的朋友，可以加入干辣椒一起调味，味道一样鲜美)

11.煮至萝卜熟透，汤汁浓稠即可出锅

烹饪技巧

咸鱼本身有咸味，因此放盐时要适量，喜欢吃辣的朋友，可以在调味时，放入干辣椒等