自制鸡头米枸杞冰糖炖燕窝怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

燕窝 ：4
冷冻鲜鸡头米 ：50
冰糖 ：25

辅料

枸杞 ：适量

具体步骤

1.燕窝冲洗一遍，放入碗中，用清水浸泡。

2. 约2-3小时候，燕窝可以很容易的用手捻开，成为丝条状。

3.泡发好的燕窝用小镊子减去残余的燕毛，放入炖盅内。

4.再倒入澄清的浸泡燕窝的水。

5. 加盖后放入蒸锅内，大火烧开，转小火炖30-40分钟。

6. 枸杞用清水泡发。

7.冰糖放入小锅内，加水烧开，小火煮至冰糖溶化。

8.放入已经解冻的鸡头米，煮2分钟。

9.放入水发枸杞关火。

10.取出炖好的燕窝。

11.小碗中先盛入糖水鸡头米。

12. 再把炖好的燕窝和适量的汤汁浇在碗中，调匀即可。

烹饪技巧

关键：1.燕窝要文火隔水炖制。2.不可用铁锅来煮甜汤，味道会变。