「念念不忘」鱼丸汤 怎么做好吃又简单
主料
鱼肉 ：250辅料
料酒 ：适量生抽 ：少量
蒜 ：适量
耗油 ：适量
香油 ：适量
花椒 ：适量
香菜 ：适量
盐 ：适量
葱花 ：适量
姜 ：适量
味精 ：少许
干淀粉 ：适量
具体步骤
1.把剔下来的鱼肉剁成泥状。
2.把葱花、蒜、姜切碎，香菜切成小段备用。
3.把葱花、蒜末拌入鱼肉中。
4.倒入适量的耗油、料酒、味精、花椒、精盐。
5.为了使肉丸口感更加好，再打入一个鸡蛋，然后放入适量的干淀粉。
6.用筷子朝一个方向搅拌。
7.锅内倒入清水，加热，倒入葱花、姜、蒜、适量食盐。
8.把水烧开后，把拌好的鱼肉馅做成丸状，放入水中。
9.当水再次烧开后，再煮2--3分钟，然后放入生抽、味精、香菜，淋入几滴香油，即可出锅。
10.看，很有食欲吧！现在就可以慢慢地享用鲜美的鱼丸汤了。
1、拌馅时要朝一个方向搅，这样的肉馅会增加蛋白质，从而促使肉馅抱团。2、做汤的时候不用放豆油，只是在要出锅前淋几滴香油，这样味道就更加鲜美。
