日式乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

奶油乳酪 ：105
牛奶 ：125
无盐黄油 ：45
糖粉 ：50
低筋面粉 ：20
玉米淀粉 ：10
鸡蛋 ：2个

辅料

具体步骤

1. 1. 奶油奶酪 糖，隔水加热并用打蛋器打至顺滑

2. 2. 在打至顺滑的奶油奶酪中依次加入牛奶、隔水融成液态的黄油、混合均匀后过筛的低粉和玉米淀粉混合物、蛋黄。每次加入一样材料，都要搅拌均匀后再加入下一样材料，最后制成奶油奶酪糊。

3. 3. 蛋清加入细砂糖，打至湿性发泡状态。（湿性发泡：拿起打蛋器，蛋白形成向下垂的尖锥，不管怎么晃动打蛋器，尖锥也都朝下。）

4. 4. 将打发好的蛋白霜分三次，均匀的切拌入奶油奶酪糊。

5. 5. 将切拌均匀的蛋糕糊倒入模具，轻轻震出气泡后放入已经预热至150℃的烤箱中下层，隔水烘培，烘培半小时。取出冷却后脱模、食用。