美味的蒜香小排怎么做好吃又简单
蒜香小排作为一道家常菜味道鲜美，经常出没于人们的餐桌之上，所需要的食材主要为排骨、胡椒粉、照烧汁。排骨骨多肉少，但是肉质极为鲜嫩，所制作的美食更是美味可口。胡椒粉、照烧汁的加入使得这道美食不仅更为美味，营养价值丰富，吃上一口，回味无穷。
主料
排骨 ：500辅料
姜 ：适量蒜 ：适量
耗油 ：适量
香葱 ：适量
黄酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
植物油 ：适量
照烧汁 ：适量
具体步骤
肋排和大蒜，做好选紫皮大蒜
2.排骨提前泡水3到4小时，中间换水3、4次，泡出血水和杂质
排骨洗净，捞出沥干，并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分
4.加入蚝油、黄酒、葱白和姜片、蒜片，抓匀腌制15分钟左右
大蒜剥出蒜瓣，洗净擦干水分
6.葱叶切成粒备用
起炒锅，热锅凉油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色，盛出蒜瓣备用
8.锅中留原油，下入腌好的排骨以及所有腌料，小火煸炒至排骨变色
加入适量开水，没过排骨即可
10.加入日式照烧汁
加入现磨胡椒粉
12.转大火煮开，改中小火，盖上锅盖焖炖
焖至排骨熟烂，转大火收汁;至汤汁粘稠时下入炸过的大蒜瓣，煸炒均匀
14.关火，加入香葱粒，起锅即可
