极品美味的梅香小排怎么做好吃又简单
梅香小排是一道色香味俱全的美食。以前我自己在家也做过梅香小排，虽说第一次做，效果不是很好，但是总算是有了一些经验。今天在电视里看到一位大厨在做了一道好看又好吃的梅香小排，忍不住跃跃欲试。就拿着家里的排骨，各种调料开始做起来了。
主料
排骨 ：350辅料
生抽 ：1大勺料酒 ：1.5大勺
乌梅 ：2颗
清水 ：250ml
姜片 ：3片
香醋 ：1.5大勺
冰糖 ：25
盐 ：适量
葱花 ：1小勺
色拉油 ：1大勺
白芝麻 ：1小勺
具体步骤
1.准备好所需材料，排骨切小段，用清水浸泡1小时以上，中途换水两到三次。将生抽、黄酒和香醋混合成醋汁
2.汤锅中加冷水．放入姜片，倒入排骨，开大火烧开后捞出沥干待用
3.炒锅入1大勺色拉油，倒入冰糖，中火加热至冰糖融化呈金黄色。
4.倒入沥干水的排骨。翻炒至肉块裹上糖色。
5.加入醋汁和话梅，倒入清水，大火烧开后转小火焖煮约40分钟
6.待排骨煮软后，视情况加盐，开盖收汁。
7.洒上白芝麻和葱花，翻炒即可出锅
8.酸酸甜甜好滋昧的排骨上桌。
炒冰糖需要不停翻炒，以免糊锅。
