关于不炸不煎红烧带鱼的餐饮精选

“今天和大家分享带鱼最简单的做法，不用炸也不用煎，而且鱼肉非常的嫩滑。”食材明细主料带鱼（500克）辅料葱（1段）姜（1块）蒜（5瓣）调料八角（1个）干辣椒（2个）味达美冰糖红烧汁调味料（1包）料酒（4勺）胡椒粉（1勺）盐（1勺）咸鲜（口味）烧（工艺）三刻钟（耗时）普...

锅中入油，烧至七成热，添加煎好的带鱼，葱段、蒜片、生姜、花椒粒、干辣椒等辅料，翻炒后，加入白糖、老抽、水等佐料，大火烧开煮15分钟，汁收即可。制作红烧带鱼，需要选择新鲜的带鱼，口感会更好。大鱼在红烧之前，需要处理后仔细清洗...

将带鱼表面白色的鳞刮掉去掉头部及尾巴，肚子破开，将肠子，胆以及肚子内壁的黑色粘膜和靠近鱼骨处的淤血全部冲洗干净就可以了。处理好的带鱼用料酒冲姜蒜再腌制十分钟左右后制，这样做出来的带鱼就不会有腥味。带鱼除了可以...

“原料：带鱼一条（500G左右）姜末10G蒜末2瓣姜一块调味料：色拉油70G料酒2大匙，生抽3大匙，老抽1匙红糖15G红辣椒3个盐适量葱花适量清水适量做法：1带鱼去头去尾，去掉内脏等清洗干净（不去鳞）2带鱼用剪刀剪成一段段后沥干水分放入盛菜...

使用厚的不锈钢锅底，在炸带鱼前将带鱼擦拭干净开始前将锅里刷满菜油，可以购买厨房纸和姜汁在炸带鱼之前抹上一层姜汁，也有同样防粘锅的作用。一般油炸两三分钟，炸至两面金黄就行。炸至之前在带鱼上抹上一层淀粉，能使炸出来...

可以。记得要把带鱼上的黑膜给清洗干净，否则带鱼也是很容易出现腥味的。把带鱼切成小片和姜丝,料酒一起腌制，要腌制20分钟带鱼鱼片才能入味。蒜、小米椒和生姜都切丝，加入一勺豆瓣酱，炒出红油就可以把蒸好的带鱼放入锅，切...

热锅冷油煎。对于带鱼，最难洗的地方是带鱼的鳞片牢牢地附着在鱼身上，因而用手摩擦或用刀刮带鱼的鳞片是不容易的。因此可以把带鱼放在80℃左右的热水里，但不要太热，然后放十几秒钟后马上拿出来，浸入冷水中，这样处理带鱼鱼鳞...

在锅里涂抹一些姜汁，减少翻动。煎带鱼非常容易把鱼皮粘在锅底，所以在煎带鱼的时候一定要将锅里面和带鱼身上的水分全部擦干，再将新鲜的生姜洗干净切开，把生姜横切面的姜汁均匀涂抹在锅底，最后再倒入食用油，这样就不容易粘锅...

食材明细主料带鱼（1条）辅料盐（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）煎炸带鱼的做法步骤1、买带鱼时，鱼贩就帮我们把带鱼砍成一块块了，回来后，再清洗，特别是肚子那里黑黑的东西也要撕掉。2、都均匀抹上盐，腌制半小时。3、锅内...

要。炸带鱼之前用生姜，料酒，盐，胡椒等蒋带鱼带鱼腌制，然后放入锅中油炸，可以使带鱼更好的入味，吃起来更加的爽口。炸带鱼的时候要注意火候，油七成热时开始炸鱼，炸至金黄色即可。腌制好的带鱼不仅可以做成炸带鱼，也可以做成红烧...

“干煎带鱼做法简单，几味儿常用配料（白胡椒粉，料酒，葱姜，去鱼皮）都起到去腥作用。腌制入味，无需面粉鸡蛋淀粉等挂糊，不粘平底锅少许油，两面煎金黄即可，这种做法吃出了小时候的回忆❤️。”食材明细主料带鱼（3条）辅料葱（2段）姜（3片）调料...

“从小我就特爱吃鱼，不管是酸菜鱼、豆花鱼还是清蒸鱼，总是吃的津津有味。爸妈总是说“多吃鱼好，变聪明”，其实是因为鱼肉的优质蛋白含量高，而且脂肪也是比其他肉类要优秀很多，主要是由不饱和脂肪酸组成。”食材明细主料草鱼...

1到2分钟。带鱼比较薄，油炸的时候炸1到2分钟就可以炸熟。红烧，油炸还有烤制是带鱼常见的做法，因为其扁平的身体，使带鱼比较容易熟。带鱼生活在深海里，在我国黄海，渤海都有分布，是我国的经济鱼类，它和小黄鱼，大黄鱼，乌贼并称为我...

“红烧带鱼这道菜鱼肉细嫩、咸鲜适口、色泽红亮、味道鲜美诱人。”食材明细主料带鱼（2条）辅料生抽（2勺）盐（适量）料酒（适量）糖（少许）老姜（1块）大蒜（2瓣）红辣椒（1个）香葱（适量）面粉（少许）咸鲜（口味）煎（工艺）半小时（耗时）普通（难度）家常红烧带鱼的做...

“简版红烧带鱼”食材明细主料带鱼段（2条）调料料酒（适量）老抽（适量）生抽（适量）白胡椒粉（适量）生姜（适量）大葱段（适量）盐（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）半小时（耗时）简单（难度）红烧带鱼段的做法步骤1、带鱼段花刀，用料酒，生姜，葱段，少许盐腌制半小时已上...

“制作这道“煎烧带鱼”时，先把带鱼煎制后再烧，一是可以快速去掉鱼腥味，二是保证带鱼定型，烧制时形状完整。正常的方法一般都是过油炸制后再烧，但是煎制比油炸还是少摄取油，效果相差不大。”食材明细主料刀鱼（1条）辅料油（20克）...

要。没有面粉也可以用淀粉代替。在裹的时候不要裹多，裹上一层薄薄的即可。裹面粉或者淀粉的主要原因就是阻断带鱼表面和热油的接触，这样不易糊锅，而且裹一层还能锁住带鱼的水分以及腌制带鱼时的调料。在腌制带鱼的时候可...

“香酥可口，非常下饭的一道菜”食材明细主料带鱼（适量）生姜（适量）辅料盐（适量）面粉（适量）咸鲜（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）香煎炸带鱼的做法步骤1、把带鱼切成段，然后在带鱼的身上切上一一条条，更好的入味。然后把盐撒在带鱼身...

要。从红薯、土豆、玉米等富含淀粉的食物中可以提取出来大量淀粉，淀粉比一般的面粉粘度更好，而面粉附着能力较差，在煎制带鱼的时候很容易粘锅。另外，将带鱼在淀粉中过一下还可以起到腌制的作用，这样煎出来的带鱼肉质更加细...

红烧鱼味道比较重，糖醋鱼要先油炸太麻烦，清蒸又太过没味了，试试蒜泥鲤鱼，鲤鱼清蒸后泼热油和蒜泥，味道老好了！记得处理鲤鱼的时候抽鱼线，不然会很腥，清蒸的话就有点不好下口了。主料鲤鱼：1条辅料独蒜：2颗花生油：较多生抽：适量老抽...

“带鱼有种特有的香味，慢慢爱上它了”食材明细主料带鱼（3条）盐（适量）干辣椒（适量）姜片（适量）鸡蛋（1个）辅料蒜台（10根）酱油（适量）花椒（适量）面粉（适量）花椒粉（适量）中辣（口味）焖（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）红烧带鱼的做法步骤1、姜切片，干辣椒切成2...

鱼肉最好裹上蛋液、淀粉炸，这样可以有效的锁住鱼肉内部的水分，鱼肉不容易散开。煎炸带鱼前，将带鱼切成八公分左右长度的带鱼段，裹一层薄薄的淀粉或者面粉，锅中放油小火煎制，六分熟后翻面再次煎炸，反复两次带鱼完全熟透后盛出...

可以。购买带鱼的时候可以从下面几个方面来判断带鱼的好坏，首先是体表，好的带鱼看起来有光泽并且鳞片不容易出现脱落的情况；其次可以看一下带鱼的颜色，好的带鱼是银灰色的，带鱼变成黄色就不能购买了；最后可以看一下带鱼的重...

“干煎带鱼做法简单几味儿常用配料（白胡椒粉，料酒，葱姜，去鱼皮）都起到去腥作用腌制入味，无需面粉鸡蛋淀粉等挂糊，不粘平底锅少许油，两面煎金黄即可，这种做法吃出了小时候的回忆❤️”食材明细主料带鱼段（500g）辅料盐（少许）料酒（2勺）大...

可以。红烧鱼也可以小火慢炖。在做红烧鱼时，可以选择鲫鱼，在挑选鲫鱼时，要看鲫鱼的状态是否足够精神，选择购买鲜活的鲫鱼，当鲫鱼中可以闻得到刺鼻的味道时，就说明这样的鲫鱼已经放置的时间比较长了。鲫鱼的做法还有许多，比如...