肉蓉豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

火腿 ：15g
猪肉(瘦) ：75g
虾米 ：15g
冬笋 ：15g
香菇（鲜） ：15g
盐 ：1g
黄酒 ：15g
味精 ：2g
大葱 ：3g
姜 ：1g
酱油 ：25g
淀粉(玉米) ：3g
植物油 ：50g

辅料

具体步骤

1. 将猪瘦肉剁成泥；

2. 豆腐片去硬皮切成小方块，放清水锅内煮至漂起时捞出；

3. 坐锅加植物油25克，用旺火烧至八成热，放清汤150克、酱油15克、精盐烧沸，放进豆腐，移至微火上至汤尽时盛入汤盘内；

4. 炒锅放中火上，加植物油烧至六成热，放葱姜末炸出香味，加猪肉蓉煸熟，再放酱油，清汤，葱椒绍酒、海米（虾米）末、冬笋末、冬菇末、火腿末烧沸；

5. 锅内放味精，用湿淀粉勾芡，浇在豆腐上即成。